Schließlich merkt man „Bruno e Marrone“ an, wie viel Herzblut in dem Brand steckt. „Wir haben uns lange den Kopf zerbrochen, welcher Name unsere Geschichte am besten transportiert“, sagt Aramis. Die zündende Idee hatte dann sein Kollege Julian. „,Braune Bohne‘ heißt auf italienisch ‚chicco bruno‘ und auf lateinisch ‚faba marrone‘. Wir sind also die beiden braunen Bohnen.“ Ein Alter Ego zu haben, sei laut Julian auch gut, um eventuelle negative Kritiken leichter von der Seele zu kriegen, denn er machte als Musiker durchaus die Erfahrung, dass positive Kritik schnell verpufft, während Negatives lange haften bleibt. Obwohl diese Befürchtung in der Seestadt nahezu unbegründet ist. „Es ist faszinierend, wie aufgeschlossen die Menschen in diesem Stadtteil gegenüber Neuem sind. Täglich hören wir von unseren Gästen, wie glücklich sie sind, dass wir und die Seestadt zusammengekommen sind“, sagt Julian.

Die Seestadt zeigt also vor, wie Gastronomie und Handel gegenseitig voneinander profitieren können. Analysen von Regio-Plan zeigen, dass es genau auf solche nachhaltigen Konzepte ankommt. RegioPlan ist ein führendes europäisches Beratungsunternehmen, das seit über 35 Jahren unabhängige Markt- und Standortanalysen durchführt. Es unterstützt Entscheidungsträger mit fundierten Daten und Beratungskonzepten für Immobilien und den öffentlichen Sektor, indem es demografische und wirtschaftliche Entwicklungen analysiert und Empfehlungen für neue Nutzungen in Innenstädten und Ortskernen gibt.

Auch innovative Konzepte, wie Genossenschaften zur gemeinschaftlichen Bewirtschaftung von Gasthäusern und alternative Nutzung durch Projekte wie Gemeinschaftszentren, könnten die Attraktivität der Region steigern. Außerdem sind Kooperationen mit regionalen Produzenten und Tourismus sowie ein Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität entscheidend, um neue Zielgruppen zu gewinnen.