Home Stories - Rezepte für die Quarantäne

Schön, dass Sie wieder vorbeischauen! Haben Sie schon eines unserer Rezepte ausprobiert? Oder möchten Sie ein kulinarisches Highlight mit uns und Ihren NachbarInnen teilen? Lassen Sie uns außerdem gerne wissen, was Sie tun, um diese außergewöhnliche Zeit gut zu meistern. Wir suchen neben Kochideen auch Rezepte für das Zusammenleben auf engerem Raum. Machen Sie mit und erfreuen Sie Ihre NachbarInnen! Diese Woche haben wir eine ganz besondere Rezeptidee bzw. Tipp für die Quarantäne für Sie.

Mousse au Chocolat

Sie haben jetzt bereits volle 6 Wochen der Ausgangssperre gemeistert. Wir finden, dafür kann man sich kulinarisch etwas Gutes tun. Viel Spaß beim Kochen und lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten für 3-4 Portionen

• 240g Kuvertüre (weiß oder zartbitter)
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 36g Zucker
• 1cl Rum (optional)
• 100ml heiße Milch
• 240ml Schlagobers

Zubereitung

• Schlagobers steif schlagen und kalt stellen. Ebenso die Eiweiße mit 2/3 des Zuckers steif schlagen und kalt stellen. Im Wasserbad die Kuvertüre zergehen lassen.
• Die Eigelbe mit dem Rum und dem übrigen Drittel Zucker über einem dampfenden Wasserbad warm aufschlagen, bis die Masse schaumig und dickflüssig ist. Achtung, das Wasserbad darf nicht kochen, sonst gerinnen die Eigelbe.
• Zu der zerlaufenen Kuvertüre die heiße Milch geben und glatt rühren. Die Eigelbmasse zu der Kuvertürenmilch geben und nun über dem kalten Wasserbad kalt schlagen.
• Wenn die Masse abgekühlt ist, den Eischnee unterheben und dann auch nach und nach das Schlagobers unterheben. Beim Unterheben vorsichtig vorgehen und nicht schlagen, sondern wirklich nur unterheben.

Wir bedanken uns für dieses Rezept beim Projekt Community Cooking der Caritas Wien.

Gutes Gelingen & Mahlzeit!

Wenn Sie auch ein Rezept oder Ideen für die Quarantäne mit Ihren NachbarInnen teilen wollen, senden Sie es uns bitte (wenn möglich mit einem Foto und Ihrem Namen) an: fragen@meine.seestadt.info
Halten Sie sich auf dem Laufenden. Vielleicht ist ein Blick auf unseren Blog ab nun sogar ein freudiger Fixpunkt in Ihrem Alltag – wir würden uns jedenfalls freuen!

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen & Backen, Einkaufen (oder Kochkiste-Bauen) haben, können Sie das Abhol- oder Lieferservice vieler Seestädter Unternehmen nutzen.

Und falls es mal eng wird, finden Sie hier die Seestadt-Helpline und eine Übersicht mit zahlreichen Unterstützungsangeboten in der Krise.